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真空包装线上现金网平台如何做到保鲜?

时间: 2011年07月08日 来源:本站原创 作者: 佚名 浏览次数:
    在超市的食品专柜我们一定见过真空包装的食物,尤其是比较出名的乡巴佬这个牌子食品,在卤鸡蛋,鸭蛋方面,乡巴佬做的还是比较出名的,众所周知鸡蛋是容易变质的,但是为什么装在一个小小塑料袋内的卤蛋就能再超市的柜台放上1-2月呢?重要的一点是在出厂前的真空包装线上现金网平台使用,使得容易变质的食品也可以做到长寿。
    我想很多人一一定就得很奇怪,要知道鸡蛋容易变坏,放在塑料袋内,袋子内温度高很容易变质的,乡巴佬如何做到让鸡蛋长寿呢?下面就为大家简单介绍一下真空包装线上现金网平台如何做到真空无变质.
    真空包装线上现金网平台的主要作用是除氧,以有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去“生存的环境”。
    真空包装线上现金网平台的除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外,另一个重要功能是防止食品氧化,因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸,受氧的作用而氧化,使食品变味、变质。此外,氧化还使维生素A和维生素C损失,食品色素中的不稳定物质受氧的作用,使颜色变暗。所以,除氧能有效地防止食品变质,保持其色、香、味及营养价值。
    需要注意的是:真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此大家购买了真空包装线上现金网平台包装的产品后,不能认为产品已经做到万无一失了,不会再变质,这是错误的。要做到食物不变质,可以较长时间储存,需与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。